Les huîtres de Soazig et Romain, les viviers de la Ria d’Etel
C'est au marché du Braden, à Quimper, que nous avons rencontré Soazig et Romain, des Viviers de la Ria d'Etel. Un vrai coup de cœur pour leurs huîtres, et particulièrement leurs petites creuses n°4, fines et délicatement iodées. Depuis, ce sont leurs huîtres que nous proposons au restaurant. Au-delà de…
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