CUISINE DU MARCHÉ

Notre formule proposée au déjeuner, côté bar ou resto, sauf dimanche
Entrée + plat + dessert (19 €)

NOTRE CARTE

ENTRÉES

• Terrine de sanglier, confiture d'oignons (11,50 €)
• Sardines fraîches marinées en tartine (11,50 €)
• Saumon frais mariné par nos soins (11,50 €)
• Œuf parfait au vieux Parmesan, lard fumé (12 €)
• Capaccio de Saint-Jacques, caviar de harengs (14 €)
• Langoustines en tempura, tomato fritto (21 €)
• Foie chaud, jus acidulé et mangues (21 €)
• Foie gras frais de canard au torchon, pain nougat (19 €)
• Huîtres creuses de Penfoulic (6 / 9 / 12) (12 € / 18 € / 22 €)

POISSONS

• Saint-Jacques à la coque, beurre salé (22 €)
• Saint-Pierre ou Barbue snacké, vierge de légumes (26 €)
• Poulpe en fricassée provençale, risotto de riz noir (21,50 €)

VIANDES

• Noisette de filet de Cerf, bigarade (21 €)
• Chapon des Fêtes en deux cuissons, crème de foie gras (24 €)
• Pigeonneau désossé, légumes d'hiver (25 €)
• Ris de veau dorés au sautoir, matignon de légumes (27,50 €)
• Pied de cochon désossé, farçi au foie gras (22,50 €)

DESSERTS

(9,80 €)
• Clémentines rôties, gelée de clémentine, mendiant
• Crêpes dentelles et bananes rôties, sauce chocolat
• Baba au vieux rhum, ananas
• Mille feuille caramel au beurre salé
• Œuf à la neige, pralines roses
• Crème brûlée à la vanille Bourbon
• Sorbet pomme verte cidrée et Lambig